台東縣政府委託台東縣外燴服務人員職業工會辦理

112年度臺東縣推動就業服務計畫「中高齡者西式餐飲在職專班」

一、招生對象：

       1.中高年齡者(檢附身份證明)。

       2.新住民(檢附身份證明)。

       3.一般在職者:檢附在職證明(勞保、農保、漁保或工作證明)。

    ※招收學員以具有中高齡、高齡身份者及新住民為優先錄取，並須達總招收人數三分之一以上：招收人數不滿者，得招收一般

      在職者，其比率以不逾總招收人數三分之二。

    ※錄取學員需繳交保證金3,000元，課程結訓後且缺課時數不超過規定者即可申請退費，參訓之學員免繳訓練費用，

      由台東縣政府全額補助。

二、訓練目標：

1.知識(學科):(1)能瞭解食物的性質及選購、食物貯存方式、食物製備方法。

                   (2)能習得食品安全衛生管理法規相關知識，並了解食品添加物。

                   (3)認識西式料理各項調味品及各類食材。

    2.技能(術科):

                   (1)能認識各式西式餐飲相關器具。

                   (2)能掌握火候與溫度的關係及各類食物烹調法等。

                   (3)具備西式餐飲基礎技能及相關實務運作能力。

三、開班資訊：

 

四、訓練方式：1.上課前由老師講解器具之介紹與認識，並加強安全須知宣導，預防意外發生。

                      2.學科由專業講師授課，並以講義為輔。

                      3.術科採分組個人操作，講師示範、學員實際操作，以增進學員之技能。

五、報名期間、地點：

      報名期間：112/04/20至112/05/26止，星期一至星期五上午9點至下午5點

                    （中午12點~1點30分午休）。

      報名地點：台東縣外燴服務人員職業工會（台東市興安路1段688號）

      洽詢電話：089-220066、220058